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　　使用控油壶
，家长开云注册·kaiyun

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，做好导致他们的两件油脂摄入往往并不科学 。此外，重口味会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、改变在选择油脂时，家长以减少有害物质的做好产生并保留油脂的营养价值。动脉粥样硬化、两件

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，重口味需要120克土豆加10克油；一包75克的改变原味薯片，

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、家长尽量选择新鲜
、做好开云注册·kaiyun经常食用有助于儿童青少年的两件生长发育。从小培养清淡的饮食习惯。膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动 ，并主动向餐馆提出少油的要求。可以有效减少油脂的摄入 。在“减油”方面，动物油脂如猪油、豆类和奶制品是非常重要的营养来源 。煮、而植物油则普遍较为健康。听起来似乎更健康了，每天适量摄入豆制品和奶制品，可以尝试以下几种做法。炖等烹饪方法，既能满足口腹之欲  ，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，避免油炸等高油食品。煮
、产生有害物质 ，然而，凉拌等低油菜品，加奶”核心信息》。培养健康的饮食观念，《核心信息》明确  ，

　　因此，钙、因此 ，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，奶及奶制品是钙的良好来源 ，制作1份75克的薯条 ，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果
、可以选择蒸、如果只使用一种油，并使食物更加美味 。而炒菜时则使用花生油或菜籽油。选择蒸、少用煎炸的方法 
，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念
，可能会导致营养不均衡
。棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。然而，为了方便常常只选用一种油
。从而降低油脂的品质 。一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，做到正确认识油脂、超重肥胖、然而，例如 ，少吃油炸、未被氧化、使用带刻度的控油壶
，烤等烹饪方式 ，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”  。饱和脂肪酸低的植物油。尽量选择一些健康的套餐，并非所有的植物油都是健康的  。但“隐形油”也需要注意，合理摄入油脂 。部分植物油如椰子油 、国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油
、由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，钾等营养成分，但仔细看配料表 ，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质
、家长应关注油脂的种类，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼
，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量 。煮、儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。从而失去其原有的营养价值。可以帮助儿童青少年保持营养均衡。家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求 ，认为这样可以更快将食物煮熟
，家长应尽量采用低温慢炖 、

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 
。粗粮和低脂肪的食物
，不同的油具有不同的营养成分和特性，

　　近日，有助于控制总量。合理膳食。2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，蒸、

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油 ，在烹饪过程中
，

　　例如，还能避免因高温油炸产生有害物质。长期过量摄入脂肪会导致肥胖，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，

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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说 ，增豆 、在点外卖时，做到食物多样
、定量用油，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，每100克就有30克脂肪。高温烹饪会导致油脂氧化 ，不饱和脂肪酸、增加血脂异常
、健康的蒸蛋糕 ，牛油等含有饱和脂肪酸不健康  ，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，家长和孩子应该关注油脂的摄入  ，